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Manche Gerichte bewahren mehr als ein Rezept. Sie erzählen, was auf den Höfen gerade verfügbar war, wie sparsam gekocht wurde und welche Mahlzeiten Menschen mit einer bestimmten Jahreszeit verbinden. Eine Rahmsuppe wirkt auf den ersten Blick schlicht. Doch gerade ihre wenigen Zutaten machen sichtbar, wie eng regionale Küche mit Alltag und Landschaft verbunden ist. Im […]